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产品知识

超纤皮革原料知识:生皮的非蛋白质化学成分

发布时间:2013年11月10日来源:山东世安超纤新材料有限公司 点击: 1943 次

水分

动物鲜皮的水分含量约占皮重的60%-75%, 其水分含量随动物的种类、性别、年龄的不 同而异。有关研究数据如下: 大公牛皮含水67. 3%,乳牛皮69. 4%,公犊皮70. 9%, 母犊皮 73. 3%,公猪皮56. 9%,母猪皮64. 2%。以上数据说明:幼龄皮比老龄皮的含水量多,母畜皮 比公畜皮的含水量多, 牛皮比猪皮的含水量要多。 同一张生皮上的部位不同,含水量也不一样。以下为乳牛皮的研究数据: 其臀部含水为67. 4%,背部为67.7%,颈部为70. 0%, 腹部为68. 0%。以上数据说明,纤维组织紧密的部位含水量较少。

从皮层的构造来看,显然表皮层含水量最少,真皮层含水量最多,而皮下组织含脂肪量多, 因而含水还要少。

生皮中所含的水分,一部分是自由水(吸附水);另一部分是水与蛋白质肽链上的极性基以 氢键形式结合的水,称化合水(水合水),其性质与一般的水不同,而且也不易散失,故不能用一 般干燥方法脱除。根据实验测得的数据,100g绝干胶原在水中最多可以吸收200g水,其中 含化合水44~47g。

脂类

脂类是脂肪和类脂的总称j它在皮中以幂同韵化学形态分布矛皮内、主要的是甘油三酸酯 和极少量的蜡、胆固醇、磷脂等。 (1)中性脂肪:中性脂肪的主要成分为甘油三酸酯,即甘油与高级脂肪酸(软脂酸、硬脂 酸、油酸等)形成的酯,其结构如式(2 -1)所示。

式中,R,R', R"代表相同的或不同的脂肪酸的烃基。 天然脂肪中的脂肪酸绝大多数含偶数碳原子。

脂肪不溶于水,易溶于苯、乙醚、氯仿及石油醚等非极性溶剂中。在碱、酸或脂肪酶的作用 下都可使甘油酯分解成甘油及脂肪酸, 甘油酯在氧化作用下也要分解。 脂肪积存于真皮和皮下组织层的脂肪细胞中,一旦脂肪细胞外围硬膜被破坏,则脂肪暴露并 渗散到周围的皮组织中,继而发生原料皮透油等现象,易造成以后制革加工(浸水等)的困难性。

(2)蜡:蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子(C16~C22)I的高级脂肪酸和高级一元醇形成 的酯。蜡的化学反应性颇迟钝,其抗水性强,不溶于乙醇、丙酮,在苯、氯仿或冷的乙醇中只少 许溶解。蜡在生皮中主要分布于表皮及真皮粒面层。

(3)胆固醇: 胆固醇又称胆甾醇,是具有芳香族结构的醇类。其化学结构较为复杂、,常以 胆固醇酯( 即由胆固醇与脂肪酸结合而成)或游离醇形式存在,主要分布于生皮表皮层及真皮 粒面层。胆固醇不溶于水、酸和碱,易溶于苯、乙醚、氯仿、丙酮、二硫化碳等非极性溶剂中。

(4)磷脂:磷脂属于复合类脂物,主要由甘油酯、磷酸和含氮碱组成,它常与蛋白质形成脂蛋 白,与胆固醇并存。皮中的磷脂有三种,即卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂,以卵磷脂居多,约占磷 脂总量的60%0磷脂主要存在于表皮及真皮粒面层。磷脂不溶于丙酮,而易溶于苯、乙醚、氯仿 等溶剂中。卵磷脂可溶于乙醇,而脑磷脂则不溶。神经鞘磷脂可溶于热乙醇中,而不溶于乙醚。 卵磷脂与脑磷脂都具有亲水性, 可在水中形成稳定的乳液, 能作为天然的乳化剂。

生皮中脂类物含量主要随动物类别不同而异, 也与动物性别、年龄及营养情况有关。猪 皮、绵羊皮内积存了大量脂肪, 属于多脂原料皮。几种常用原料皮的脂类含量如下:
牛中脂类含量约2%;
山羊皮中脂类含量约3%~10%;
绵羊皮中脂类含量约30%;
猪皮中脂类含量约10%-30%。
以上脂类含量均以鲜皮重计。

糖类

生皮中糖类物质属碳水化合物,主要是葡萄糖、半乳糖、甘露糖等单糖和黏多糖。生皮中 碳水化合物含量虽不多,约占皮重的0. 5%-1. 0%,但其在皮中分布很广,从表皮到真皮都有 碳水化合物的存在,并起着重要作用。

糖类物质中的黏多糖是一种高分子化合物。生皮中的黏多糖主要有透明角质酸、硫酸软 骨素A、B、C、硫酸角质及肝素等几种。黏多糖黏附于纤维上,具有润滑及保护作用,并参与纤 维的再生及增长。在多数情况下, 黏多糖以糖苷键或酯键与蛋白质相结合形成黏蛋白。

其他

生皮非蛋白质组分,除水分、脂类、糖类物质以外, 还含有少量的无机盐, 约占鲜皮重的 0. 35%-0. 5%,主要是钾、钠、钙、镁的氯化物,以食盐居多。还有一些磷酸盐、硫酸盐及碳酸盐等。

另外, 生皮中还含有少量的含氮物质(如尿素、核酸、嘌呤碱、游离脂肪酸)及色素等。

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